Geschichten

Meine Geschichten

An der Universität der gastronomischen Wissenschaften, spielt die Philosophie von Slow Food eine wichtige Rolle. Eine holistische Sichtweise unserer Esskultur ist mir seit der Uni-Zeit eigen. Ich finde es sehr faszinierend zu entdecken, wer ein Produkt herstellt, wie es gemacht wird, weshalb es so gemacht wird und wie es in die Kultur eingebettet ist. Gerne Stelle ich euch Produzenten:innen, Köche:innen/Restaurants und Produkte vor, deren Geschichte mich begeistert.